Spezialmenüs

 

Abendessen 24. Dezember

 

Menü für Erwachsene

62€ pour 1 personne

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„Amuse-bouche“
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Pochiertes Ei in Foie Gras Creme
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Gebratenes Kabeljausteak, würziger Rosmarinjus, Pastinaken-Mousseline mit Oliven

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Bei niedriger Temperatur gegarte Kapaunbrust, Waldpilze, Kastanien-Espuma, glasiertes Gemüse
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Entremet von weißer Schokolade, Kastanienchips in einer Tasse Kirschen und Rum-Trüffel

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Kindermenü

31€ pour 1 personne

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Für Kinder unter 10 Jahren bieten wir dieses Menü in angepassten Portionen an.

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Abendessen 31. Dezember

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Menü für Erwachsene

72€ pour 1 personne

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„Amuse-Bouche“

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Gebratene Jakobsmuscheln, Erbsencoulis, gebratener Speck

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St-Pierre aus dem Ofen mit Orangenbutter, Pastinaken-Mousseline
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Gebratene Wachteln Jäger Art, Krielkartoffeln nach Sarladaise Art mit Thymian

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Schokoladen-Birnen-Charlotte, Vanille-Coulis, Rum-Espuma

 

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Kindermenü

36€ pour 1 personne

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Für Kinder unter 10 Jahren bieten wir dieses Menü in angepassten Portionen an.